近日，雨润食品安全保障模式在以“共建诚信家园，同铸食品安全”为主题的全国食品安全宣传周活动中再次引来业界关注。
　　6月11日，2012年全国食品安全宣传周在京启动。此次宣传周以“共建诚信家园，同铸食品安全”为主题，非常有现实意义。而作为每年食品安全周的重头大戏，由国务院食品安全委员会办公室、工信部、农业部等11个部门联合主办的“第四届中国食品安全论坛”也如期召开。
　　雨润集团打造的全程冷链和追溯机制的食品安全保障模式一直以来都在业界影响颇深，在此次全国食品安全宣传周活动中，作为肉制品行业龙头企业，雨润模式再次受到业界关注。
　　冷链运输是食品安全与新鲜的保证。在政策支持、食品安全、健康意识以及市场竞争的多重因素推动下，拥有自身独特的冷链运输系统，已经成为食品企业保证食品质量安全，提升市场竞争力的重要手段。为保障食品安全，雨润集团自购了数百辆各种型号的全自动控制冷藏车辆。所有冷藏车辆全部采用进口制冷设备，可以根据产品所需温度先行设定，保障产品在途恒温运输。同时，为有效监督车辆送货途中冷链运行状况，所有车辆安装了温度跟踪仪。通过温度跟踪仪反馈的数据，对产品在途温度控制做到了全程监控。并通过物流ERP系统、车辆GPS定位系统，做到冷链物流科学管理，冷藏车辆实时控制。
　　而关于“追溯机制”，雨润为每一批产品建立“户口档案”并存档保存，产品档案中记录着从原料检验、杀菌、腌制到包装再到出库等各个环节的原始数据及批次号。目前，雨润集团已经建立起了一整套完整的可追查体系，为我国食品追溯制度的建立和完善做出了积极的探索和尝试，并提供了一个可供借鉴的样板。
　　(本文来源：大河网 )