摘  要:随着食品工业的迅速发展，现代化食品物流技术人才的需求就成为了必然。本文从现代食品物流技术所属学科的性质，现代食品物流技术所研究的内容及现代食品物流技术课程的教学方式等方面阐述了现代食品物流技术人才的培养。现代食品物流中食品具有季节性和区域性，营养性，易腐败，安全与卫生标准高，保质期，鲜活性等特殊性，因此，在现代食品物流技术的人才培养中就需要研究适合于食品的包装、装卸搬运、运输、储存等物流技术。为了更好的培养食品物流技术人才，本文作者从参考教材、多方面搜索资料，制作精美多媒体课件，课堂教学采用启发式的案例教学，开展现代食品物流论坛以及开辟网络教学平台等方式探讨了现代食品物流技术人才的培养模式，效果明显。 


    中国食品工业从1996年起一直居各工业部门之首，是我国国民经济和区域经济发展的重要支柱产业之一，在全面建设小康社会的过程中发挥着十分重要的作用。但是现代化的食品物流体系的建立相对落后，以高科技手段建设现代化的绿色食品供应链，并通过实施HACCP认证以确保食品安全，这对于解决“三农”问题意义重大，是提升我国农业生产技术与管理水平、实现食品与市场的高效对接、发展农村经济、提高农民收入、迎接全球经济一体化挑战的必然选择。针对当前食品物流发展对专业技术人才的迫切需要，高校食品专业应增开食品物流专业或开设相关课程，以培养复合型技术管理人才。我校2003级食品科学与工程专业于第5学期开设了《现代食品物流技术》专业模块选修课。现结合课程教学来探讨一下现代食品物流技术人才的培养问题。
1 现代食品物流技术所属学科的性质
1.1 现代物流学科的性质
现代食品物流技术属于现代物流学学科。根据物流学的研究内容，可以看出物流学属于经济学、管理学、工学和理学等相互交叉的新兴学科。

1.1.1 物流科学是综合性交叉学科
研究物流的目的是要有效地管理控制物流的全过程，在保证服务质量的前提下，使其消耗的总费用最小，因此，经济指标是衡量物流系统的基本尺度。研究物流必然涉及经济学的有关内容，特别是近代兴起的技术经济学和数量经济学都和物流研究有密切关系。在对作为物流要素的对象物的研究中。以及对对象物产生时间维和空间维物理性变化的方法、手段的研究中，又涉及到工程技术科学的许多领域。在运输技术、仓储技术、搬运和包装技术中融合了机械、电气自动化等学科的成果。对物流系统进行定性和定量的分析，必须以数学特别是应用数学、运筹学等为基础，也要以电子计算机作为手段来实现分析和控制的目的。互联网技术的出现使得物流科学进入了一个全新的阶段。
综上所述，物流科学可以说是社会科学和自然科学之间的交叉学科，或是管理科学和工程技术科学之间的交叉学科。
1.1.2 物流具有系统科学的特征
系统性是物流科学的最基本特征。物流科学产生的标志就是发现了各物流环节之间存在着相互关联、相互制约的关系，证明它们是作为统一的有机整体的一部份而存在的，这个体系就是物流系统。这一概念的确定，使得现代系统科学的一整套理论、观点和方法在物流领域中得到应用。例如，系统分析方法、系统综合方法以及全局观念、发展和变化的观念，环境对系统的影响和制约等，都是物流科学研究的重要内容。
物流科学和系统科学的融合，使其很快形成了完整的研究体系，是物流科学能在短期内迅速壮大走向成熟的重要因素。
1.1.3 物流属于应用科学的范畴
物流研究丰富多彩，但就其性质而言，绝大多数是属于相关学科的成果在物流领域中的应用，如物流系统计算机模拟技术、运输规划、库存控制理论等。当代许多学科，如系统工程、管理科学、信息技术、电子技术、自动控制技术、机械技术和材料技术等都在物流领域得到了发展和应用。
1.2 现代食品物流的特性研究
1.2.1 食品的特殊性
食品有以下的特殊性：（1）原材料的季节性和区域性；（2）食品的营养性；（3）食品的易腐烂性；（4）食品的安全与卫生性；（5）食品生产加工条件的特殊性；（6）食品的保质期性；（7）食品的鲜活性等。
1.2.2 现代食品物流的特殊性
由于食品的特殊性，使得现代食品物流同样具有特殊性：（1）原材料生产具有季节性，而食品想要全年供应，就应该对原材料、半成品或成品进行较大量的库存，这就要求有较高的贮藏保鲜技术；（2）由于原材料的区域性，要求对原料或产品进行较大范围的调度或运输，对运输技术及合理化调度等要求较高；（3）无论原材料还是食品成品，其营养性成分都比较丰富，容易感染微生物而腐败变质，所以对物流设备和工作人员都提出了较高的要求；（4）由于食品是供给人们日常生活中食用的，除提供营养成分外，还必须是安全和卫生的，因此相对一般的商品，对其生产和贮运就提出了更高要求<