生鲜电商物流中心定位与规划建议
2015/5/29 17:10:49     来源:现代物流报     作者/编辑:

 瑞士GMOS生鲜物流中心使用龙门架机器人拣选系统

 

□ 陈昱

 

从2005年的萌芽期到2013年的转型期,国内生鲜电商企业如雨后春笋般成长发展起来。据统计,目前国内涉足生鲜电商的企业与平台早已超过3000家,众多电商企业更是把生鲜业务视为电商最后的蓝海。

 

大机遇的背后正是大挑战,抛开营销定位、资本保障等问题,在众多挑战之中目前最受热议的莫过于冷链存储与配送了。生鲜商品具有不易存放、损耗率大的特性,要保障商品的品质实现全程冷链管理必不可少,因而生鲜电商的物流成本要远远高出其他类型电商企业。无论是企业自建仓库还是选择第三方物流,如何提高物流效率与降低冷链成本都是企业持续发展的不变话题,笔者就物流中心的定位与规划提出一些个人建议。

 

第一,自动化是趋势,但企业应根据发展阶段选择灵活可扩展的方案。一般企业的仓库或物流中心按照发展规律,会经历从人工作业到信息化加部分自动化,再到完全自动化的过程。采用自动化是企业发展的大势所趋,却不易操之过急。自动化的前期投资肯定比人工作业要高很多,但是企业经营达到一定规模以后,自动化可以通过提高效率、保障准确及时发货、提供更多附加服务以及降低损耗方面为企业节省成本。因而生鲜电商企业只有规模化经营以后,采用自动化系统才有价值。

 

另外,由于电商行业的发展是不均衡、不可测的,在选择自动化系统时适宜选择灵活而可扩展的系统,以便应对未来可能发生的业务增长或是仓库搬迁。这一点我们可以从亚马逊生鲜与其收购的Webvan公司的成败中吸取经验,前者成功地选择了可根据业务的增长而扩展的自动化系统,而后者因为盲目投资、过度扩张以失败落幕,最终被收购。

 

第二,建立标准化管理模式,降低生鲜商品在物流中心内的损耗。由于生鲜商品的保质期短,很多企业会在原产地建立加工与物流中心,大宗生鲜商品到达物流中心后需要进行加工、包装、装箱等流程。无论采用何种形式和自动化水平的物流中心,企业都应建立标准化的管理模式,包括从收货到入库、上架,采用标准的容器,使用标准的包装,采用标准的作业流程,控制商品在各个温度带的标准停留时间等,以保障生鲜商品在流通过程中的品质,并最大限度地降低损耗。

 

第三,物流中心的设备选择应以提高流通速度和保证食品安全为前提。生鲜商品的流通速度快,物流中心在前期规划设计时,应提高货物的流动性,减少库存。在设备的配置方面,也应尽量减少用于存储的设备,而以拣选和分拣设备为主。例如,瑞士的生鲜企业GMOS就在其配送中心内使用存储与拣选相结合的方案。在该方案中,整箱的生鲜商品被直接存放在地面上,同一品类的料箱被码成一垛,系统收到订单后,由龙门架机器人拣取相应的料箱,并送到指定的位置,这不仅提高了生鲜商品的存储密度,也实现了高效率的拣选。另外,选择的物流设备要满足食品安全需求,无论从材质、设计和运行稳定性方面都有严格的要求,避免对生鲜商品造成污染和损耗。

 

最后,企业在规划和建设物流系统时,还要选择一家有能力而值得信赖的合作伙伴,保障项目能够按照计划的工期和预算交付使用,并提供充足的培训与售后服务。

 

(作者单位系瑞仕格 (上海)商贸有限公司)

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