生鲜电商领域是电商界的广阔蓝海，但是纵观行业发展现状，大量资本的涌入带来的是投资者的巨亏。回首2016年，生鲜电商领域竞争惨烈，优胜劣汰。总结这一年的发展，找出生鲜电商领域存在的问题，是新的一年里行业从业者应首先关注的问题。
　　生鲜电商到底难在哪儿？
　　生鲜电商，可以说是电商领域最难啃的一块骨头，京东阿里这些巨头也没有做出什么令人眼前一亮的成就，而近两年来，生鲜电商领域可以说是噩耗频频传来。相关数据显示：在全国近 4000家农产品电商中，7%巨额亏损，88%小额亏损，4%持平，也就是说只有1%的生鲜电商处于盈利当中。那么，生鲜电商为什么会这么难，它到底难在哪里？
　　生鲜电商之所以难，一方面是受制于品类的特殊性，在运输存储过程中的损耗。生鲜电商不同于其他的产品，它必须要保证足够的新鲜度，但是在生鲜产品的存储、运输配送等过程中又极易导致产品的损耗，这就要求生鲜电商必须要冷藏。数据显示：生鲜冷链物流的成本较普通商品高出1-2倍，冷链成本占销售额25%～40%。因此对于生鲜电商来说，它的整个冷链物流建设成本非常高，回报时间也较长，大多数的生鲜电商都难以承受如此巨大的成本，这也就是大家所看到的为什么生鲜电商这么烧钱。
　　另一方面，用户对于生鲜电商的消费习惯还没有完全培养起来。对于大多数的家庭来说，他们购买生鲜产品往往都会跑到小区周边的菜市场或者超市购买，尤其是对于那些不会上网的老年人来说，要让他们通过手机购买生鲜产品，他们也不会啊。目前，国内的生鲜电商渗透率还不足2%，整个用户的市场还需要一段时间的教育过程。
　　供应配送链条太长、成本太高
　　生鲜电商本意是为了让消费者迅速吃到鲜活食品、土特产等。生鲜链条比较长，需要从食品源头开始供应，而源头可能来自于全国乃至全世界各地。这需要整合供应链条。从目前情况看，生鲜电商普遍依靠各地合作供应商。
　　但这个链条可能很长，供应商既要有拿得出手的货品，还要有符合国家规定的食品等方面的资质，更重要的是，需要配备比较完善的网络平台。相对而言，大型综合性电商以及发展比较成熟的电商，有着较为完善的供应链；物流出身电商如顺丰，陆续上线过嘿客、顺丰家、顺丰优选等，最近还上线了B2B大物图电商平台，优势在于物流配送，而部分电商平台上供应商却显得非常少。
　　相比于供应商，物流配送尤其是冷链物流配送更加关键。生鲜货品很容易就会变质，但单纯电商平台很难靠自己的力量实现物流全覆盖，大部分是通过与物流公司合作的方式配送。易果生鲜最近在苏宁入股之后，成为苏宁上线品牌“苏鲜生”的供应商；反过来，可以利用苏宁的物流、仓储以及门店资源。
　　而由于物流并不在单纯电商平台的掌握之中，物流合作方的服务就显得非常关键。经常有消费者抱怨生鲜配送不够及时，出现因物流不给力而导致货品霉烂、变质。货品损耗也加重电商的成本。
　　生鲜产品标准化品牌化不足
　　目前生鲜电商都在向高端市场集中发力，主要经营进口水果、牛奶、肉类海鲜等，以及国内高端商品如阳澄湖大闸蟹。
　　原因两个方面，其一是履约成本高，高端市场生成的订单客单价比较高，可以有效摊销履约成本。另一方面则是国内生鲜产品的乱象，就是产品标准化、品牌化、规模化都严重不足。与其费力去帮助生产企业解决行业问题，不如直接经营标准化和品质比较好的高端商品来规避风险。例如前一段时间北京超市集体下架活鱼一事，标准化程度低带来的风险对于生鲜电商来说更是致命的打击。
　　本来生活通过打造禇橙这一个品牌，就能够成功吸引市场关注并争夺大量用户，充分说明了国内生鲜产品品牌化的荒芜状况。而生鲜产品的标准化更是一头乱麻，于是各生鲜电商拼命争抢优质原产地资源，比如阳澄湖大闸蟹、烟台樱桃、舟山海鲜等。除了资源稀缺外，这些原产地生鲜产品通常在当地都有行业协会负责产品标准化，也在很大程度上减轻了电商企业的负担和风险。
　　尽管很多生鲜电商企业都对外宣称将致力于生鲜产品的标准化工作，但限于资源和实力，真正实施的并不多。更多的企业还是把主要精力放在争抢原产地优质资源的捷径上。
　　倒闭与融资并行
　　尽管该行业正面临着重重困境，却仍有业内人士指出，现阶段的生鲜电商大幅亏损实属正常现象。他们普遍认为，在行业发展进入成长期的过渡阶段，总是会面临着各种难题和挑战。况且，我国的生鲜电商业自2012年发展至今还是尤为迅速的。虽然目前面临着大规模的亏损，但未来市场还是十分可观的。
　　中研普华研究员姜开玉表示，随着我国人均蔬菜占有量持续增长，速冻食品产量快速增长，居民对冷链的需求保持着高速增长。同时，我国对食品安全的把控力度加大，居民的消费升级等也都为生鲜电商创造了机遇，未来生鲜电商市场也将进一步扩大。
　　他还补充道，尽管目前我国的生鲜电商还处于发展的起步阶段，尚未形成适应市场的发展体系。但未来三年，生鲜电商将会打开局面，逐步进入盈利时代。未来生鲜电商行业，千亿元市场规模可期。
　　“且我国生鲜电商的消费主力集中在上层中产及富裕阶层、新兴中产阶层和网购年限达到五年的经验丰富的消费者。而他们的共同特点是平均年龄在31岁左右。这类消费者有一定积蓄或资产，也较为潮流和时尚，能敏锐地捕获市场信息并参与其中，属于享受生活类人群。”姜开玉强调称，这一类消费群体的消费水平相对较高，他们更加注重产品的质量和服务，在价格方面并不那么敏感，这为生鲜电商市场规模的增长出力不少。
　　也正因如此，一些生鲜电商企业才会在面临严重亏损的情况下，仍能获得资本的高度青睐。据了解，随着中粮我买网、爱鲜蜂、拼好货等接连受到资本的青睐，近期又有易果生鲜获得了高额融资，生鲜电商市场的热度仍持续升温。而这从一些数据中也有所体现，2015年生鲜电商的市场规模为497亿元，2016年超过900亿元，增幅为81%。有统计机构还预测，到2018年，我国生鲜电商市场规模可突破1000亿元，达到1283亿元。
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